莴笋
2020-10-24 00:04:04来源:2021最新十大热门人气排行榜-科奇网作者:本站作者 阅读量:
基本信息
中文学名:莴笋 | 拼音:wō sǔn |
拉丁学名: | |
别 称:千金菜、莴苣菜 | |
门:被子植物门 | 纲:双子叶植物纲 |
目: | 亚 目: |
科:菊科 | 亚科: |
族: | 属: |
形态特征
直根系,移植后发生多数侧根,浅而密集,主要分布在20-30cm土层中。 茎短缩。叶互生,披针形或长卵圆形等,颜色有浅绿、绿、深绿或紫红,叶面平展或有皱褶,全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗,茎端分化花芽后,在花茎伸长的同时茎加粗生长,形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序,花浅黄色,每一花序有花20朵左右,自花授粉,有时也会发生异花授粉。瘦果,黑褐或银白色,附有冠毛。 |
药用价值
莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经。清热解毒,消暑。具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效。 |
营养价值
含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。 莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克,与菠菜含量基本相同。 莴笋含糖量低,但含烟酸较高,烟酸被视为胰岛素的激活剂,因此,莴笋很适合糖尿病患者食用。同时,莴笋水分高、热量低,可以缓和饥饿感,达到减肥目的。 莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。 莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,因此莴笋叶丢弃不吃,实在是太可惜了。 莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。 不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。
莴笋炒肉丝
莴笋海参银耳汤 |
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