再高级的生活,也需要烟火气
作者:Olive
热度:2297
点赞:0
更新:2020-07-08 22:13:26
再高级的生活,也需要烟火气
大多经历过高光时刻的成功人士,总能散发出一种洗尽铅华的淡雅。
向往脚步单纯从容,生活简单安详。
如今这也被视为一种治愈的生活。
经历过再多的掌声,吃过再多的米其林,享受过再多的私人服务,有时候最暖心的瞬间还是那一口熟悉的家乡早餐。
正所谓繁华背后,再高级的生活,也需要烟火气的填补。
最具烟火气的地方,恐怕是《早餐中国》里那一家家市井店里的味道。
十几年的老店里,有质朴的食材、地道的吃法、浓郁的人情味,满屏弥散着的烟火气的氤氲之美德顺人的生滚粥,一碗白粥,朴实的味道,一口便能吃出生活的本真,淡而有味。
潮汕人吃猪血汤,要配上特有的蔬菜,枸杞叶、益母草、真珠花菜烟火气的食材。
看起来其貌不扬,但养生之道都浓缩在这碗接地气的汤中
湖南长沙的肉丝粉,有烟火气的吃法,精华在一个“唆”字上:崽啊,唆了这碗粉。
辣椒、萝卜、豆角加一点,然后就敞开胃来唆,唆到面部肌肉都紧凑起来,唆到昏厥才够味儿。
南京的蟹黄包是有汤汁的,它是包子馅中的皮冻蒸熟后融化而来。
所以吃汤包还有一个烟火气的口诀,“轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤”这是因为卤汁烫口需要小口小口慢慢嘬。
杭州的煎包,用的老底子、老面,包裹的是老杭州胃袋的记忆。
在杭城内,鼓楼煎包店里,听到老板娘的一声吆喝:“来,你说~”,这时吸引人的不再是早餐,而是那股子烟火气的人情味。
一家开了数十年的店铺,来往的,大多是上了年纪的老顾客。
店老板阿姨说:“不退休,没想过退休。
”天天穿梭在煎包腾升的雾气里,这股子烟气养人!
美食家蔡澜曾在香港美食杂志《饮食男女》中开设过一个专栏,名字起的也很有意思,叫 Comfort food。
或许是因为各地方言表达各有各的精彩,竟没能找出一个能表述其含义的中文词。
译成“舒适餐”和“满足餐”太过口语,“家常便饭”又太过寻常,干脆不译。
对这个词的感知,全凭个人理解。
Comfort food,有时候就是光鲜亮丽谢幕后,那份慰藉心灵的食物。
还记得在第 85 届奥斯卡颁奖典礼上,李安凭借影片《少年派》荣获年度最佳导演奖。
领完奖后他走到会场外,一手握着小金人儿,一手举着热乎的汉堡满足的吃着。
此时李安手中的汉堡要比盛大的晚宴更能让他回忆起当初打拼的味道,给予他更多的慰藉。
在维密的后台,有媒体采访到中国超模雎晓雯,当被问到“一会儿闭秀后要做什么”时,这个鬼马精灵的姑娘,想都没想脱口而出:“吃火锅啊!
”。
刚刚经历了国际时尚舞台的闪光灯,让这姑娘最想念的是一顿充满烟火气的的重庆火锅。
想想也是,这些热气腾腾的吃食,本身就蕴藏着温暖的力量
美景和美食就是有这样的魔力!
《小森林》中描写的事物与环境,干净而让人心安,同样还有网红届的清流李子柒,田园牧歌的生活,几个镜头就治愈了千万人!
她们的生活更能让人联想到陶渊明归隐田园的生活:“采菊东篱下,悠然见南山。
山气日夕佳,飞鸟相与还”。
这种精神世界和自然景物浑然契合的、悠然自得的神态,看过后,心里就会有一种温暖治愈的力量在身体中四散开来。
乡间生活的烟火气息就在这一景一餐之间变得美丽香甜,让人心向往之。
有句话说:美食和风景,可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。
的确是的。
再高级的生活,也需要烟火气息的晕染。
三 武汉解封,一碗热干面重启了这座城市的烟火气,让人们重拾了往日的静好生活。
美食和风景,就是这样,不逃避,不躲藏,慢慢的记录,慢慢的获取。
生活,需要一个放空的出口,才能轻装上路。
有时候那个出口是一顿热气腾腾的早餐,是光鲜亮丽背后接地气的Comfort food,就会让人温暖有力量。
这样的生活,宁静、恬淡、有农妇、有山泉,夏秋又冬春...... 总之,人间烟火味,最抚凡人心。
评 论
登录后发表评论